Как ассоциировать файлы Опции

[Sokoloff]

В линухе это делается через утилиту xdg-mime
Например:

$ xdg-mime default feh.desktop image/jpeg

теперь jpeg-и будут открываться в feh.

Проверим:

$ xdg-mime query default image/jpeg
feh.desktop

Реально пользовательские ассоциации хранятся в ~/.local/share/applications/defaults.list. Это обычный инишник вида

[Default Applications]                                                                                       
text/html=chromium-browser.desktop                                                                           
application/lrf=calibre-lrfviewer.desktop                                                                    
application/x-directory=kde4/dolphin.desktop                                                                 
audio/mpeg=vlc.desktop                                                                                       
image/jpeg=feh.desktop

При желании его можно править ручками.

P.S. В некоторых случаях путь к defaults.list может отличатся от ~/.local/share/. Поэтому если кто будет писать реальный код, то прочтите XDG Base Directory Specification.