QSqlQuery query;
query.prepare("DELETE * FROM tags");
query.exec();
//так
db->removeDatabase("my.db");
//так
db->close();
//так
QSqlDatabase::removeDatabase(QSqlDatabase::database().connectionName());

QSqlQuery query(cacheDB);
query.exec("DELETE FROM [tablename1]");
...
query.exec("DELETE FROM [tablenamen]");

cacheDB.close();
QFile dbFile(cacheDB.databaseName());
if(dbFile.remove()) qDebug() << "База данных была!!!";

// теперь заново открываем БД, это приведет к созданию пустой БД, таблицы придется создавать заново
if(!cacheDB.open()) {
    qDebug() << "Ошибка при открытии базы данных: " << cacheDB.lastError().text();
    return;
}

query.exec("CREATE TEBLE [tablename1] (.....)");

QSqlQuery query;
query.exec("DELETE FROM [tablename1]");

model = new QSqlTableModel(this);
model->setTable("tags");
model->select();
table->setModel(model);

//создаю в MainWindow::MainWindow(...)
QSqlDatabase db = QSqlDatabase::addDatabase("QSQLITE");
db.setDatabaseName(":memory:");

//в функции заполнения
QSqlDatabase db = QSqlDatabase::database();
QSqlQuery query(db);
//... заполнение

//функция очистки
QSqlDatabase db = QSqlDatabase::database();
QSqlQuery query(db);
query.exec("DELETE FROM tags");